العناية والجمالالمطبخ

طريقة عمل الأرز المندي من خلال أسهل 10 خطوات

أصبحت طريقة عمل الأرز المندي معروفة بشكل كبير في الدول العربية وهي أكلة سعودية الأصل ويتساءل الكثير عن الطرق والوصفات المختلفة له، فدعنا نطلعك على أشهر وألذ الوصفات وأسهلهم بطرق بسيطة والطرق الاعتيادية لها ومكوناتها وطريقة التحضير في المقال التالي.

طريقة عمل الأرز المندي

طريقة عمل الأرز المندي
طريقة عمل الأرز المندي

الأرز المندي بالدجاج هي من أشهر المأكولات في الخليج، وهو إحدى الأطباق السعودية المشهورة وفي الفترة الأخيرة انتقل الأرز المندي من دول الخليج إلى بلاد الشام، كما يتميز طبق المندي بالدجاج بالطعم الشهي وبمذاقه الفريد من نوعه، كما يُعرف أيضًا بشواء الدجاج على الفحم وإعطاء مذاق مختلف؛ بسبب الفحم، تعرفي على عمل المندي بالدجاج للحصول على مذاق رائع، ولعمل أرز المندي اتبع الخطوات الاتية:

  • عدد 2 دجاجة كاملة.
  • 1 فلفل رومي ملون مقطع الي شرائح.
  • 2 جزر مقطع.
  • بصلة قطع.
  • 1 فلفل رومي أخضر مقطع شرائح.
  • 1 طماطم مكعبات.
  • 4 فصوص ثوم مفروم.
  • رشة من القرفة.
  • 3 ملاعق كبيرة زيت النباتي.
  • كوب ونصف ماء مغلي.
  • رشة من الهال المطحون.
  • رشة من الزنجبيل المطحون.
  • ملح حسب الرغبة.
  • رشة من الفلفل الأبيض.
  • رشة من القرنفل.
  • 5 كوب أرز بسمتي.
  • بصلة كبيرة مفرومة جيدًا.
  • 4فص ثوم شرائح.
  • شريحة من الزنجبيل مفروم جيدًا.
  • 1 طماطم مفرومة.
  • 2 معلقة كبيرة زيت.
  • 4من حبوب اللومي.
  • نصف كوب زبيب.
  • 6 من حبوب الهال.
  • عود قرفه طازج.
  • 5 من حبوب القرنفل.
  • رشة من خيوط الزعفران مضروبة في ربع كوب ماء.
  • 6 أكواب من شوربة الدجاج.

مكونات الصلصة

  • بصلة مفرومة ناعم.
  • 2طماطم مبشورة.
  • معلقة كبيرة من البقدونس.
  • 2 معلقة كبيرة خل.
  • 1 فلفل رومي أخضر.
  • 2 معلقة صغيرة صلصة.
  • كوب إلا ربع ماء.
  • معلقة صغيرة ملح.
  • نصف من كوب الكاجو.
  • نصف من كوب الصنوبر.
  • نصف من كوب اللوز المقشر (يمكن الاستغناء عنه).

خطوات طريقة عمل الأرز المندي

  • يتم الخلط بين كل من الطماطم، والفلفل الأبيض، والقرنفل، والقرفة، والملح، والزنجبيل.
  • نقوم بإضافة الزيت والثوم ونقوم بالمزج للحصول على الخليط للتتبيلة.
  • نقوم بتنظيف الدجاج، ويجفف جيدا ثم نضيف الملح والتتبيلة.
  • نضع الجزر والفلفل الرومي والطماطم والبصل في صينية كبيرة ونضع فوقها الدجاج.
  • نضيف ماء في الصينية ثم نقوم بإدخال الصينية الفرن على درجة حرارة 180 مئويًا.
  • نقوم بنقع الأرز في ماء لمدة ربع ساعة، ثم نغسله جيدًا ونقوم بتصفيته.
  • نقلب كلا من الثوم والبصل في زيت ساخن داخل مقلاة على نار درجة حرارة متوسطة إلى أن يتغير لونهم، ثم نضيف الطماطم والزبيب والزنجبيل.
  • نتركه على النار لمدة خمس دقائق، ثم يتم إضافة القرنفل والبهارات واللومي.
  • نضيف أكواب الشوربة وملح ونقوم بالتقليب ثم نتركه على النار إلى أن يصل للغليان.
  • نضع الأرز ونتركه على النار لمدة ربع ساعة.
  • نضع الماء والزعفران على الأرز.
  • نغطي الإناء على نار هادئة جدًا، نتركه لمدة من ربع إلى نصف ساعة.
  • نرفعه من على النار، ونضع الأرز في وعاء التقديم وفوقه الدجاج.
  • لتحضير الصلصة نقوم بوضع المكونات السابق ذكرها في الخلاط ونخلط جيدًا حتى النعومة ثم نضيف الزبادي ونقوم بالتقليب ووضعها في وعاء التقديم.
  • نزين الأرز بالمكسرات حسب الرغبة بجوارها الصلصة.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل حراق إصبعه الشامية

طريقة عمل الأرز المندي العادي

طريقة عمل الأرز المندي
طريقة عمل الأرز المندي

تحتوي الوصفة على العديد من المكونات منها:

  • 2 كوب أرز هندي.
  • نصف كوب زيت.
  • معلقة ملح كبيرة.
  • مكعبان قرفة دجاج.
  • رشة من الهال المطحون.
  • معلقة بهارات المشكلة كبيرة.
  • ألوان طعام سائلة اصفر او احمر (حسب الرغبة).
  • فحم.

خطوات التحضير

  • نضع الزيت في قدر لنبدأ في تحضير طريقة عمل الأرز المندي.
  • نغسل الأرز جيدًا ثم نتركه لمدة نصف ساعة ثم نضيفه على الزيت ونقلبه لمدة دقيقتين حتى يتماسك في الزيت.
  • نضيف الملح ومكعب مرقة دجاج على الأرز ونقلب.
  • نضيف كوب ماء على الأرز، ويتم التحريك حتى يذوب مكعب المرقة، ثم نضيف باقي التوابل والبهارات، ونحرك حتى يتماسك المكونات.
  • نضيف 2 كوب ماء على الأرز ونتركه على نار درجة حرارة عالية حتى الغليان، ثم نهدئ النار لدرجة حرارة متوسطة، نغطي الوعاء عشر دقائق.
  • نضيف ألوان الطعام ونقوم بعمل خط صغير ورفيع من كل لون.
  • نغطي الوعاء حتى يمتص الألوان يمكن ان نضيف الماء بعد ذلك.
  • لتحضير الفحم عند نضج الأرز بشكل جيد وإشعالها ونصنع وعاء صغير من ورق الالمونيوم.
  • نقوم بدهنة زيت زيتون، ثم نضع هذا الصحن داخل الأرز ونقوم بتغطيته ونتركه لمدة عشر دقائق، ثم نزيل الفحم.
  • نضع الأرز في طبق التقديم بعد خلطة جيدًا لتماسك الأرز والألوان مع بعضهم البعض ونضيف المكسرات حسب الرغبة (يمكن الاستغناء عنه).

اقرأ المزيد: طريقة عمل سموثي المانجو

في نهاية المقال نكون قد قدمنا بكم طريقة عمل الأرز المندي واهم الواصفات بالطرق المختلفة التي تم ذكرها في الفقرات السابقة، نتمنى لكم قرأه ممتعة والاستفادة من المحتوى بقدر الإمكان.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى
%d مدونون معجبون بهذه: