المطبخ

فتة الحمص و5 طرق لتحضيرها

فتة الحمص من أفضل أنواع الفتة في الوطن العربي ويتم تناولها في بلاد الشام في وجبة الإفطار غالبًا وتتميز بسهولة وسرعة تحضيرها وشكلها المزين بأسلوب جيد.

يبحث البعض عن طريقة تحضيرها في المنزل؛ لاكتساب نكهة الشام في هذه الأكلة، ومن خلالنا سوف نقوم بتوضيح بعض طرق هذا النوع من الفتة.

فتة الحمص

فتة الحمص
فتة الحمص

حتى يتم تحضير الفتة يجب اتباع مقادير معينة في إعدادها، فإن الخطوات والمكونات كالآتي:

  1.         يتم تحميص الخبز بشكل جيد وتقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم.
  2.         كمية قليلة من الطحينة قد تعادل ربع كوب.
  3.         أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  4.         قليل من الملح.
  5.         6 أكواب زبادي.
  6.         ربع كوب عصير ليمون.
  7.         4 أكواب من الحمص بعد سلقه جيدًا.
  8.         قليل من البابريكا.
  9.         بقدونس مفروم.

طريقة التحضير

  •         إحضار وعاء كبير ونضع بداخله الخبز المحمص.
  •         وضع الحمص بالماء الذي تم سلقه بداخله في السابق ووضعه على نار متوسطة.
  •         نضع الطحينة والزبادي والثوم وعصير الليمون مع التقليب المستمر حتى يتم خلط المكونات جيدًا.
  •         يتم إضافة ماء سلق الحمص في إناء وتوزيع المكونات بشكل متناسق.
  •         ضع الخبز المحمص على الخطوة السابقة من الحمص.
  •         تزيين الطبق بحبات الحمص، حتى يكون طبق الفتة ذات جمال جذاب عند التقديم.

اقرأ أيضًا: أطباق الخضروات

طريقة فتة الحمص

فتة الحمص
فتة الحمص

يلزم تحضير هذه الفتة عدة خطوات معينة كي تصبح مطهوة بشكل جيد، وهي كالآتي:

المكونات

  1.        2 كوب من الحمص منقوع في ماء.
  2.         قليل من عصير الليمون.
  3.        ملح حسب الرغبة.
  4.         كمية قليلة من الطحينة.

طريقة التحضير

  •         تصفية الحمص من الماء المنقوع به ورفعه على النار.
  •         إضافة بعض الماء كي يتم سلقه مرة أخري من نصف ساعة إلى ساعة إلا ربع.
  •         إبعاد الوعاء عن النار وتصفيته بشكل جيد.
  •         وضع الحمص في الخلاط الكهربائي وخلطه جيدًا.
  •         يهرس الحمص للحصول على عجينة.
  •         ضع الليمون والثوم فوق هذه العجينة من الحمص.
  •         اخلطي هذه المكونات مع بعضها وأصبحت الفتة جاهزة للتقديم.

فتة الحمص السوري

هناك طريقة مختلفة قليلًا لتحضير الفتة، وهذه الطريقة كالآتي:

المكونات

  1.         كوب من الحمص المسلوق.
  2.         2 كوب من الحليب الرائب.
  3.        بقدونس مهروس.
  4.         صنوبر محمص.
  5.         قليل من الزبدة.
  6.        فلفل حار حلبي.
  7.         ثوم مهروس.
  8.         كمية قليلة من الكمون.
  9.         ملح حسب الرغبة.
  10.         ربع كوب طحينة.
  11.         عصير ليمون.
  12.         عدد 4 رغيف خبز يتم تقطيعه قطع صغيرة.

طريقة التحضير

  •         يتم وضع الحليب الرائب في إناء ثم إضافة القليل من الطحينة.
  •         إضافة الكمون والملح حسب الرغبة المطلوبة.
  •         نضيف الثوم المهروس وقطع الخبز.
  •         وضع الحمص المسلوق.
  •         قليل من الفلفل الحار الحلبي.
  •         من الممكن إضافة زيت زيتون حسب الرغبة.
  •         اخيرًا نضع البقدونس المهروس والصنوبر المحمص.
  •         ضع جميع هذه المكونات في صينية داخل الفرن.
  •         بعد إخراجها من الفرن تكون الفتة جاهزة للتقديم.

فتة الحمص اللبناني

فتة الحمص
فتة الحمص

يتم تحضير هذه الفتة في لبنان بطريقة مختلفة قليلًا عن بلاد الشام، وهي كالآتي:

المكونات

  1.         حمص مسلوق.
  2.         ملعقتان زيت زيتون.
  3.         كمية ماء قليلة.
  4.         كمية من الزبدة.
  5.         ملح حسب الرغبة.
  6.         ملعقة صغيرة من البهارات.
  7.         ملعقة بابريكا.
  8.        نصف كيلو من الحليب الرائب.
  9.         رغيف خبز محمص.
  10.         ربع كوب طحينة.
  11.         صنوبر محمص.
  12.        ثوم مهروس.

طريقة التحضير

  •        خلط الحمص بالماء والطحينة على نار هادئة.
  •         إضافة الملح والبهارات لتزويد الخليط بمذاق جيد.
  •         وضع الزيت والزبدة في مقلاة على النار.
  •         نضيف الخبز المحمص.
  •         سكب الحليب الرائب والزبدة والثوم المهروس.
  •         نقوم بتزيين الطبق بالبابريكا والصنوبر المحمص.
  •         بذلك الطبق يصبح جاهز للتقديم.

اقرأ أيضًا: افضل طريقة لعمل الفول المدمس المصري

فتة الحمص بالسجق

فتة الحمص
فتة الحمص

حتى يتم تحضير الفتة بالسجق وخصوصًا عندما تكون فتة مزودة بالحمص يجب فعل الآتي:

المكونات

  1.         نصف كيلو سجق.
  2.         3 أكواب حمص مسلوق.
  3.         خبز مقطع قطع صغيرة.
  4.         كمية من الماء.
  5.         نصف كوب طحينة.
  6.         عصير ليمون.
  7.         زيت ذرة.
  8.         قليل من الكمون.
  9.         ملح حسب الرغبة.
  10.         ثوم مهروس.
  11.         كمية فلفل قليلة.
  12.        شرائح بصل.

طريقة التحضير

  •        وضع الحمص في إناء ومعه كمون وملح حسب الرغبة.
  •         إضافة الطحينة ورفعها على نار هادئة.
  •         يتم تقطيع السجق علي شكل شرائح صغيرة.
  •        إضافة قليل من الزيت إلى مقلاة صغيرة ووضع البصل والثوم المهروس حتى يتم اكتسابها اللون الذهبي.
  •       ثم نضيف السجق ووضعه في طبق التقديم مع الخبز المحمص.
  •       يصبح الطبق جاهز للتقديم.

لقد قمنا بتوضيح بعض طرق تحضير فتة الحمص في بعض البلاد العربية المختلفة كي يستفيد منها كل من يريد تحضيرها من خلال هذا المقال.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى
%d مدونون معجبون بهذه: