المطبخ

لفائف الباذنجان و6 طرق لتحضيرها

تعد لفائف الباذنجان من أفضل الأكلات التي يتم عملها بأكثر الطرق في الكثير من البلاد العربية، لأهمية الباذنجان وفوائده للجسم لتمتعه بالكثير من العناصر الغذائية التي تميزه.

تعتبر هذه الأكلة عبارة عن وضع حشو مناسب داخل الباذنجان للحصول على النكهة المفضلة التي ترغب بها ربة المنزل، ومن خلال هذا المقال سوف نقوم بتوضيح طريقة عمل اللفائف الشهية.

لفائف الباذنجان

لفائف الباذنجان
لفائف الباذنجان

هناك طريقة لعمل اللفائف من خلال إضافة بعض المكونات السهلة، وهذه الطريقة كالآتي:

المكونات

  1. عدد من الباذنجان الرومي للحشو.
  2. طماطم مقطعة إلي قطع صغيرة.
  3.  بطاطس مقلية.
  4. 3 فصوص ثوم مهروس.
  5. ملح حسب الرغبة.
  6. ملعقة فلفل أسود.
  7.  بعض أنواع الخضروات.
  8.  زيت قلي.

طريقة التحضير

  •  ابدأي بتقطيع الباذنجان إلى قطع طولية حتى يسهل عمل اللفائف وإضافة الملح حسب الرغبة لاكتساب نكهة.
  •   قومي بخلط الخضروات سويًا للحصول على حشو مناسب للفائف.
  •  ثم قومي بقلي الباذنجان في الزيت وتصفيته جيدًا.
  •    بعد ذلك ابدأي بعمل اللفائف وإضافة الحشو وتقديمها مع البطاطس المقلية.

اقرأ أيضًا: أطباق الخضروات

لفائف الباذنجان بالجبن

هناك طريقة لعمل اللفائف عن طريق الجبن وبعض مكونات الحشو الأخرى، وهذه الطريقة كالآتي:

المكونات

  1.   باذنجان رومي للحشو.
  2. قطع طماطم.
  3.  كوب نعناع.
  4.  كوب من الجبن
  5. 3 فصوص ثوم مهروس.
  6. ملح حسب الرغبة.
  7.  ملعقة فلفل أسود.
  8.   أرز منقوع.
  9.  ملعقة زيت زيتون.

طريقة التحضير

  •  تسخين الفرن وضعي شرائح الباذنجان المقطعة بها بالإضافة إلى قليل من زيت الزيتون.
  • ضعي الجبن داخل صينية واضيفي النعناع والفلفل الأسود وابدأي بتقليبهم جيدًا.
  •  أضيفي الأرز المنقوع بعد تصفيته إلى المكونات السابقة وقومي بتقليبه سويًا.
  •   بعد الانتهاء من تجهيز الحشو ابدأي بحشو الباذنجان بالحشو الجاهز مسبقًا.

لفائف الباذنجان باللحم

لفائف الباذنجان
لفائف الباذنجان

يمكن عمل هذه الوصفة باللحم من خلال الخطوات الآتية:

المكونات

  1. باذنجان رومي للحشو.
  2.  قطع لحم أحمر.
  3. كوب ريحان
  4.  بصل مهروس.
  5.  3 فصوص ثوم مهروس.
  6. ملح حسب الرغبة.
  7. ملعقة فلفل أسود.
  8.  ملعقة من السبعة بهارات.
  9.  أرز منقوع.
  10.  زيت زيتون.

طريقة التحضير

  •  اسلقي كمية اللحم على نار متوسطة مع قليل من الملح واحرصي على عدم اكتمال الطهي؛ حتى يكتمل تسويتها عند وضعها مع اللفائف.
  • أحضري إناء كبير وضعي بداخله قطع اللحم الأحمر في الأسفل بشكل متناسق حتى يتم وضع اللفائف عليها.
  •  قومي بقلي شرائح الباذنجان وتصفيتها من الزيت جيدًا ثم ضعي الأرز وقطع اللحم الصغيرة بداخله.
  •  قومي بإضافة البصل والثوم والريحان إلى الخليط؛ لاكتساب نكهة.
  • عمل المزيد من اللفائف داخل الصينية؛ حتى تكتمل الكمية.
  • من الممكن أن نضيف الصلصة حسب الرغبة.

لفائف الباذنجان باللبنة

هذا النوع من اللفائف منتشر بشكل كبير في لبنان، لهذا سوف نقوم بتوضيح الطريقة كالآتي:

المكونات

  1. باذنجان للحشو.
  2. قليل من زيت الزيتون.
  3. ملح حسب الرغبة.
  4.  كوب لبنة.
  5.   نصف كوب زبادي.
  6.  2 فصوص ثوم.
  7.  ملعقة نعناع.
  8.  زيتون مقطع إلى قطع صغيرة.
  9.   كوب من الرمان.

طريقة التحضير

  •  قطعي الباذنجان إلى شرائح طولية ليسهل حشوه.
  •  ضعي قليل من زيت الزيتون على الباذنجان ويتم وضعها في الفرن حتى تطهو.
  •  ابدأي بتجهيز الحشو المكون من اللبنة أو الزبادي والنعناع.
  •  بعد ذلك قومي بلف شرائح الباذنجان باستخدام الحشو حتى تكتمل الكمية.
  •  زيني طبق اللفائف الخاص بكِ بالرمان وقطع الزيتون.

لفائف الباذنجان بالصلصة

هناك طريقة لعمل اللفائف بالصلصة والبطاطس المهروسة، وهذه الطريقة كالآتي:

المكونات

  1.  باذنجان رومي للحشو.
  2. 3 ثمرات بطاطس.
  3. كوب نعناع.
  4. كوب من صلصة الطماطم.
  5. 3 فصوص ثوم مهروس.
  6. ملح حسب الرغبة.
  7. ملعقة فلفل أسود.
  8. ملعقة زيت زيتون.

طريقة التحضير

  •  في البداية قومي بتسخين الفرن ثم ضعي شرائح الباذنجان المقطعة بها بالإضافة إلى قليل من زيت الزيتون.
  •  ضعي الصلصة داخل صينية واضيفي النعناع والفلفل الأسود وقومي بتقليبه جيدًا.
  • اسلقي البطاطس وتصفيها من الماء جيدًا وهرسها؛ للتخلص من القطع الصغيرة حتى تكون عجينة سهلة للحشو.
  •  نقوم بحشو الباذنجان بالبطاطس مع إضافة البهارات والقليل من صلصة الطماطم.

اقرأ أيضًا: افضل طريقة لعمل الفول المدمس المصري

لفائف الباذنجان باللحم المفروم

لفائف الباذنجان
لفائف الباذنجان

يمكن عمل شرائح الباذنجان باللحم المفروم، والتي يلجأ لهذه الطريقة الكثير من الناس، كالتالي:

المكونات

  1.   باذنجان رومي للحشو.
  2. 500 جرام لحم مفروم.
  3.  نعناع أو ريحان.
  4.   بصل مفروم.
  5.   4 فصوص ثوم مفرومة.
  6.  ملح حسب الرغبة.
  7.   ملعقة فلفل أسود.
  8. السبعة بهارات.
  9.   معجون صلصة الطماطم.
  10.  زيت زيتون.

طريقة التحضير

  •  اخلطي اللحم المفروم مع الريحان أو النعناع حسب الرغبة مع رشة ملح.
  •  ابدأي بقلي شرائح الباذنجان وتصفيتها من الزيت جيدًا ثم أضيفي اللحم المفروم والصلصلة إليه.
  •   أضيفي البصل والثوم المفروم إلى الخليط؛ لاكتساب نكهة ثم ابدأي في الحشو وعمل اللفائف.
  •   استمري في الحشو داخل الصينية حتى تكتمل الكمية.

لقد قمنا بتوضيح طرق عمل اللفائف الخاصة بالباذنجان الذي يبحث عن عملها الكثيرون من خلال هذا المقال حتى تكون الخطوات سلسلة للتطبيق وعمل طبق شبهي.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى
%d مدونون معجبون بهذه: